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邯鄲武安食藥監局把好四關確保冬季火鍋餐飲安全
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把好原料采購關。監督火鍋餐飲企業健全完善原料采購索證索票制度，確保食品原料、購進票據、臺賬登記一一對應，實現質量可追溯，嚴查采購不合格食品原料違法行為，從源頭確保食品安全。
把好食材使用關。著重檢查火鍋底料、配料質量，嚴查非法使用食品添加劑、使用非食品原料、濫用食品添加劑等行為。加強肉品質量監管，認真查看檢驗合格標識，嚴防問題肉品上餐桌。
把好人員健康關。加強對從業人員的健康體檢情況的監管，針對個別企業臨時聘用未經健康檢查人員的行為，進一步加大懲處力度。
把好檢查處罰關。加大執法檢查力度，對在檢查發現的各種違法違規行為，要求嚴格依法查處到位。目前，共監督檢查火鍋餐飲單位67家，查處違法案件8件，下達責任整改通知書67份，要求按規定立即整改。(王旭輝)
[邯鄲新聞]近日，邯鄲武安市食藥監局在全市范圍內開展了冬季火鍋市場餐飲安全專項執法檢查?！ “?..
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