河北新聞網訊(張欣媛、趙春輝)7月14日，邯鄲市市場監管局印發《關于利用暑期提升學校食堂食品安全保障能力的通知》，要求各縣(市、區)市場監管局，充分利用暑假期間窗口期，督促指導各類學校食堂扎實開展升級改造工作，進一步提升學校食品安全保障能力。

　　一是嚴格落實校長食品安全負責制。督促指導建立健全由校長牽頭的食品安全管理機構，配備專職食品安全管理人員，將食品安全作為學校安全工作的重要內容，定期安排、部署、檢查和調度。二是切實提升食堂硬件設施設備保障能力。學校食堂應具有與所經營的食品品種、數量、供餐人數相適應的場所并保持環境整潔;配備消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。三是建立健全各項食品安全管理制度。督促指導學校食堂建立健全食品安全管理檔案，建立食品安全管理人員制度、從業人員健康管理制度、從業人員培訓考核制度、食品安全自查制度、食品進貨查驗記錄制度、食品添加劑使用制度、原料控制要求、過程控制要求、有害生物防制制度、餐廚廢棄物處置制度、食品安全事故處置方案、場所及設施設備(如衛生間、空調及通風設施、制冰機等)定期清洗消毒、維護、校驗制度等。并定期修訂完善，強化培訓考核，督促落實到位。四是加快智慧學校食堂監管系統建設。加快推進學校、幼兒園食堂“明廚亮灶+互聯網”建設，確保秋季開學前，所有學校、幼兒園食堂要全部納入，實現“明廚亮灶+互聯網”。五是強化從業人員食品安全培訓考核。對從業人員進行一次食品安全培訓考核，內容包括食品安全法律法規、基礎知識及本校的食品安全管理制度、加工制作規范等，考核合格后方可上崗。六是組織開展食品安全自查。全面分析經營過程中的食品安全危害因素和風險點，建立自查清單，制定自查計劃。通過制度自查、定期自查和專項自查，嚴格落實自查制度，及時發現、消除食品安全風險隱患。七是嚴格開展監督檢查。對轄區各類學校食堂開展一次拉網式監督檢查，對發現存在的問題，立即下達責令整改通知書，要求限期整改;限期內未完成整改的，依法依規嚴肅處罰，并責令學校食堂整改完成前，不得在秋季學期開學供餐。